CHAIOLI
CHAIOLI
To nasz najostrzejszy klasyk, stworzony z trzech rodzajów papryk. Łączy w sobie elementy kuchni tunezyjskiej z tajską. Dopełnieniem smaku jest dymna, wędzona papryka wraz z kremowym klasycznym majonezem. To połączenie smaków jest efektem naszych licznych podróży, które od zawsze nas inspirują przy tworzeniu czegoś nowego. Chiaoli to sos, który nadaje się jako dodatek do Twoich ulubionych burgerów, warzywnych frytek czy różnych grillowanych warzyw i sałatek.
WEGETARIAŃSKIE POŁĄCZENIE
CHAIOLI 185g
Składniki: Olej rzepakowy, żółtka jaj 6%, ocet, gorczyca, sriracha, papryczki chilli, cukier, przyprawy. Niepasteryzowany, bezglutenowy, 100 ml/ 656 kcal Najlepiej przechowywać w temperaturze od 3 do 8 stopni Celsjusza Najlepiej spożyć przed końcem miesiąca od daty produkcji. Po otwarciu zużyć w przeciągu 1 tygodnia.
Sałatka z pieczonych batatów z czarną soczewicą, szpinakiem i sosem CHIAOLI FRYTKI + SOS
Czas przygotowania: 30 min ( + 12h na namoczenie soczewicy )
Składniki na 2 porcje
1 duży batat ( słodki ziemniak ) ok 750g lub dwa małe
100 g suchej czarnej soczewicy
100 g szpinaku baby
50 ml oliwy z oliwek
1 limonka
4 ząbki czosnki
2 papryczki chilli
50g imbiru
1 pęczek kolendry
100g szalotki
sól, gruboziarnista pieprz, kmin rzymski
Dzień wcześniej do naczynia o pojemności 1L wsypujemy 100 g czarnej soczewicy. Zalewamy zimną przegotowaną wodą ok 2 cm nad powierzchnię soczewicy. Zostawiamy soczewicę do zamięknięcia w temperaturze pokojowej na ok 12h.
W dniu przygotowywania posiłku, bataty dokładnie myjemy, przekrawamy wzdłuż na dwie równe części. Przygotowujemy marynatę. Do małej miseczki dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek, ścieramy ½ skórki z wcześniej sparzonej limonki, starty 1 ząbek czosnku, starte 25g imbiru, ½ łyżeczki kminu rzymskiego, sól i pieprz do smaku. Mieszamy marynatę a następnie nacieramy nią bataty. Słodkie ziemniaki wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni na 20 min.
Podcza pieczenia batatów, odcedzamy soczewicę, przepłukujemy ją, zostawiamy na sicie do odcieknięcia. Przygotowujemy dodatki do sałatki z soczewicy: ścieramy na drobnym oczku 25g imbiru, ½ skórkę z limonki, siekamy drobno 1 papryczkę chilli, kroimy w drobną kostkę 1 szalotkę, oraz ½ pęczka kolendry. Na średniej wielkości patelnię wylewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, po rozgrzaniu się oleju wrzucamy wszystkie przygotowane składniki. Smażymy ok 3-5 min co chwile mieszając. Następnie dodajemy namoczoną soczewicę i smażymy ok 5-8 min. Doprawiamy solą i pieprzem.
Na głębokim talerzu rozsypujemy liście szpinaku. Nakładamy bataty i formujemy w nich niewielkie wklęśnięcia. Faszerujemy je podsmażoną soczewice, nadmiar delikatnie rozsypując po liściach szpinaku. Dekorujemy posiekanym chilli, listkami kolendry, cząstką limonki i kleksem CHIAOLI FRYTKI + SOS.